צלי עוף פשוט בסיר לבישול איטי

29 יולי

צלי עוף1

השבוע חל יום השנה לפטירתה של סבתא שלי. סבתא שרה עזבה אותנו בגיל 94, ועד יום מותה ניצחה את כולנו בקלפים. סבתא שרה לא הייתה בשלנית דגולה. היא ידעה להכין קומץ תבשילים ביתיים שתמיד חיכו לנו על השיש המצוחצח במטבחה המיניאטורי בתל-אביב. כילדים הכי אהבנו את צלי העוף שלה, שתמיד הוגש עם לביבות. לביבות מטוגנות הן לא המתכון האידאלי לסיר לבישול איטי אבל צלי העוף הזה הוא מתכון מנצח.

צלי עוף פשוט בסיר לבישול איטי

המרכיבים:

קילו פולקעס עוף (אני מסירה את העור בעזרת מגבות נייר. הכי טוב זה לסנג'ר מישהו לעשות את זה בשבילכם)
3 בצלים פרוסים לחצאי טבעות או קצוצים
רבע כוס שמן קנולה מעורבב עם כף פפריקה מתוקה
2 כפות מים
2 עלי דפנה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

ההכנה:

1. לערבב את כל המרכיבים בסיר לבישול איטי ולסגור את המכסה.

2. אני אוהבת לבשל על חום גבוה כשעה ולהוריד לחום נמוך למשך ארבע או חמש שעות. אפשר בהחלט לבשל על חום נמוך למשך הלילה (כשש עד שמונה שעות.). הצלי מוכן כשהרוטב חום ומפתה והבשר נופל מהעצם.

About these ads

17 תגובות to “צלי עוף פשוט בסיר לבישול איטי”

  1. אורלי 16 בנובמבר 2010 at 20:06 #

    הי ,
    שאלה לגבי כמות המיים בצלי עוף זה 2 כפות מיים או 2 כוסות מיים ?

    • ayallawt 16 בנובמבר 2010 at 20:28 #

      שלום אורלי,

      כמות המים היא 2 כפות. היתרון בסיר לבישול איטי היא שאין כמעט התאדות מים. כל הנוזלים והלחות הטבעית של המזון נשארת לכודה בסיר. השילוב של העוף והבצלים עם 2 כפות המים תניב כמות מפתיעה של רוטב טעים לניגוב. בהצלחה!

  2. cooknbake 9 באוגוסט 2011 at 07:02 #

    בוקר טוב יקירה

    העוף שלך נכנס עכשיו לסיר עם כוס כוסמת ועוד קצת תבלינים (בהרט, כמון ואוריגנו מהמתכון השני שלך :) ), מקווה שיצא טוב והחבורה תאכל כמו שצריך :)

    יום מקסים!

    • ayallawt 9 באוגוסט 2011 at 23:32 #

      בהצלחה! ספרי לי איך יצא!

  3. מיטל 1 בספטמבר 2011 at 14:35 #

    את כותבת מקסים! אני לא יודעת ממה אני נהנית יותר, מהכתיבה על החיים או מהמתכונים, אבל העיקר שתמשיכי.. :)

    • ayallawt 1 בספטמבר 2011 at 20:52 #

      תודה רבה מיטל!

  4. דורית 6 בספטמבר 2011 at 15:05 #

    הי אני מאד שמחה שהגעתי לבלוג הזה לא זוכרת איך. כבר דפדפתי אחורנית כמה חודשים…למה את מתכוונת כשאת אומרת מרק בשר?? לבשל מרק?? אין מצב מבחינתי האם יש מוכן

    • ayallawt 6 בספטמבר 2011 at 22:09 #

      שלום לך דורית!

      באיזה מהמתכונים מצאת את האיזכור למרק בשר?

      בכל מקרה הכוונה היא למרק צלול, מוכן מאבקה או ביתי.

  5. אוש 3 בספטמבר 2012 at 19:13 #

    אפשר הערכה לכמות מדידה של המלח פלפל? פשוט אין לי את זה..

    • ayallawt 3 בספטמבר 2012 at 20:22 #

      הייתי אומרת בערך כפית מלח וחצי כפית פלפל אבל זוהי הערכה גסה ואני גם אוהבת מלוח :)

      בהצלחה! ובתאבון

      • אוש 4 בספטמבר 2012 at 11:33 #

        רוב תודות.
        הולכת לנסות.

  6. חני 2 באוגוסט 2013 at 16:58 #

    הי, כיף לראות את האתר הזה, כאמא עסוקה יש פה רעיונות מעולים!
    רציתי לשאול אם המתכון הזה או אחד המתכונים של העופות המשלמים יתאימו כחמין לשבת? מדובר על סביבות 10-12 שעות.
    אשמח לתגובה, חני.

    • ayallawt 24 באוגוסט 2013 at 18:02 #

      הי חני, תודה! 10-12 שעות זה אפשרי אם הסיר ברובו מלא. סיר ריק מדי מבשל בחום גבוה מדי. או, התחכמות פשוטה כמו טיימר מחנות חומרי בניין ידליק את הסיר ויכבה אותו בזמן שתגדירי לו מראש. בהצלחה!

  7. ויקי 17 באוגוסט 2013 at 17:39 #

    שלום!
    כבר זמן מה אני בוהה במתכון זה וממש בא לי להכין אותו. יש לי פרגית במקפיא – לפי דעתך, אפשר לנסות עם פרגיות? תודה.

    • ayallawt 24 באוגוסט 2013 at 18:01 #

      בהחלט אפשר. אולי לבשל קצת פחות זמן בכדי שלא יתייבש. נסי למלא את הסיר כמה שיותר. סיר ריק ברובו מבשל החום גבוה מאוד. פתחי את פעם ב…לבדוק. דווחי איך יצא!

  8. ענת 18 בדצמבר 2013 at 06:26 #

    שלום רב, האם את מטגנת מעט את העוף, הבצל לפני הכל או פשוט מניחה בסיר ומוסיפה עפ המתכון? תודה, ענת

    • ayallawt 18 בדצמבר 2013 at 10:04 #

      הי ענת. סבתא שלי הייתה משקיעה ומטגנת. אני מניחה. לשיקולך. זה טעים בכל מקרה. בתאבון!

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

הרשמה

קבל כל פוסט חדש ישירות לתיבת הדואר הנכנס.

הצטרפו אל 181 שכבר עוקבים אחריו

%d בלוגרים אהבו את זה: