תבשיל עדשים, עגבניות וחלב קוקוס

התבשיל הזה הוא שילוב מנצח של כל מה שאני אוהבת באוכל הודי (או בסגנון הודי. אני לא מתיימרת להיות אותנטית). קרמי, עשיר וריחני, עם עומק ומורכבות של טעם. הבעיה עם רוב המתכונים ההודיים (האותנטיים, בניגוד אלי) היא שהם אכן מלאים עומק ומורכבות. כמות הרכיבים ושלבי ההכנה גורמים לי בדרך כלל לסחרחורת מיידית. שלא לדבר על זה שאת רוב המרכיבים בדרך כלל אין לי בבית (אני יודעת שאפשר להיות מסודרים ולתכנן מראש אבל לא מתחשק לי).

תבשיל העדשים הזה דומה לתבשיל עדשים  הודי נפוץ הנקרא דאל. רק שבניגוד לדאל האותנטי, אצלי זורקים את המרכיבים (הפשוטים!) לסיר לבישול איטי ומחכים להתעלף מהריח, לא מעבודה קשה.

תבשיל עדשים, עגבניות וחלב קוקוס

המרכיבים:

2 כוסות עדשים אדומות
קופסת שימורי (800 מ"ל) עגבניות בקוביות
3/4 כוס חלב קוקוס
כף שום כתוש
חתיכת שורש ג'ינגר בגודל אגודל, מגוררת (אני שומרת את השורש במקפיא ומגררת קפוא)
2 כפות שמן קנולה
2 כפיות אבקת קארי
1/2 כפית שבבי צ'ילי חריף
2 כוסות מים
כפית מלח
מקל קינמון
עלה דפנה
פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
לקישוט: כוסברה קצוצה או בצל ירוק קצוץ

הכנה:

1.לערבב בקערה קטנה שיכולה להיכנס למיקרוגל את השום, הקארי, הצ'ילי, השמן והג'ינג'ר ולבשל במיקרו כ-30-40 שניות, עד שמשתרר במטבח ריח משגע של תבלינים.

2. לשפוך את תערובת השום והתבלינים, יחד עם כל שאר המרכיבים לסיר לבישול איטי, לערבב היטב ולסגור את המכסה.

3. לבשל כשש שעות על חום נמוך, או אם ממהרים (כמוני), לבשל כשעתיים וחצי- שלוש שעות על חום גבוה.

לקשט בכוסברה או בצל ירוק ולהגיש על אורז לבן או עם לחם טוב או פיתות. הכי טעים זה לחם נאן חם מהתנור מרוח בחמאה נמסה כמו במסעדות הודיות.

בתאבון!