בישול איטי

להמשיך לקרוא ←

נורא רציתי לקרוא לתבשיל הזה מוקפץ. הוא נראה כמו תבשיל מוקפץ ונטעם כמו תבשיל מוקפץ. רק שהוא לא. אופן ההכנה כולל רק את הקפצת הירקות מקרש החיתוך לתוך הסיר ואז את הקפצת הרוטב מתוך הקערה ועל הירקות. אחר כך אתם מוזמנים לקפוץ לקפה, אולי לקרוא עיתון (או במקרה שלי לקפוץ ראש לערמות הכביסה שמחכות בסבלנות המרתף) למשך שעתיים, עד שהכל מוכן. הרוטב במקרה הזה נתון לשיקול דעתכם. כל שילוב של טעמים שאהוב עליכם יצלח פה. שלי יצא מעט מלוח, אבל אצלנו אוהבים מלוח. לא לפחד לאלתר!

ברוקולי ופטריות בניחוח אסייתי בסיר לבישול איטי

המצרכים:

פרחים מפורקים מתפרחת ברוקולי אחת גדולה או כשלוש כוסות פרחי ברוקולי קפואים, מופשרים.
250 גרם (בערך) פטריות שמפיניון (שלי היו ענקיות אז חתכתי לרבעים)

רבע כוס רוטב סויה משובח (אני משתמשת בקיקומן)
2 כפות שמן זית
כף רוטב מייפל טהור (לא להחליף בתמצית בטעם מייפל או שהברוקולי שלכם יצא בטעם פנקייק. נסו דבש)
כפית שמן שומשום
כף שום כתוש או 3 שיני שום כתושות
קמצוץ פתיתי צ'ילי מיובש (אופציונלי)

מעט גרגרי שומשום, להגשה.

ההכנה:

1. לשטוף את הברוקולי (אם הוא טרי) ולהניח עם הפטריות בסיר.
2.לערבב בקערה את כל חומרי הרוטב, לשפוך מעל הירקות ולערבב היטב.
3. לסגור מכסה ולבשל כשעתיים על חום גבוה.
4. להגיש מעוטר בגרגרי שומשום.

אצלנו חזה עוף מככב כמעט תמיד באחת משתי הדרכים הבאות: על הגריל או שניצל. שניצל או על הגריל. רק שבשביל הגריל צריך להשרות את העוף במרינדה טובה לכמה שעות והכי טוב למשך הלילה ושניצל, ולא יעזור כלום, הוא הכי טעים מטוגן.

חם לי. כשחם הסיכוי שאטגן משהו בשמן רותח הוא עוד קטן מתמיד ובשביל המרינדה לעוף נזקקתי לבעלי (המנגל זו המחלקה שלו) או לזמן ושניהם לא היו בנמצא. כמו שקורה לעיתים קרובות כשאני תקועה, הסיר לבישול איטי הציל את המצב. בפעם האחרונה שניסיתי לבשל בו חזה עוף נותרתי עם בשר יבש שנתקע בגרון. הפעם החלטתי שלא להקשיב לכל המתכונים שמצאתי על האינטרנט שקוראים רובם ככולם לארבע עד שש שעות בישול ובישלתי את חזה העוף לשעתיים בלבד.

חזה העוף הזה רבותי יוצא נימוח ומתפרק, מעוטר בבצלים עוד יותר נימוחים וזהובים. יאמי! אדיר עם פירה, אורז או אפילו על תלולית ספגטי, בעיטור עשבי התיבול החביבים עליכם. טעים!

חזה עוף בחרדל בסיר לבישול איטי

המצרכים:

6 חזות עוף (או חצאי ? אני אף פעם לא בטוחה. חצאי פרפר)
2 בצלים בינוניים
2 כפות שמן זית
רבע כוס מיונז
רבע כוס חרדל דיז'ון
רבע כוס ריבת תפוזים/משמשים/דבש
כפית פפריקה
מלח ופלפל לפי הטעם

ההכנה:

1.לקלף את הבצלים ולפרוס דק. לערבב עם שמן הזית ולהניח בתחתית הסיר לבישול איטי. להמליח ולפלפל.

2. להניח את חזות העוף על גבי הבצלים, לערבב יחד את המיונז, החרדל, הריבה (או דבש) והפפריקה ולשפוך על העוף עד שמכוסה היטב.

3. לסגור מכסה ולבשל על חום גבוה כשעתיים (או על חום נמוך כארבע שעות).

זהו! להגיש ולהנות!