אז קינוח עוד אין לי, אבל מתכון מנצח לחזה עוף דווקא יש. חברתי ורוניקה הביאה איתה חזה עוף מעולה לארוחת ערב אחת ומייד כשהוסבר לי איך הולך המתכון ידעתי שזה שילוב מנצח לסיר לבישול איטי. כמובן ששיניתי את המתכון לטעמי והתאמתי אותו לסיר. הטעם? לדעתנו גן עדן. שילוב של חזה עוף, זיתים, צימוקים, אורגנו, יין וצלפים. אדיר על אורז ומושלם לאירוח. במיוחד כשאני מארחת ומעדיפה להעביר את שלושת שעות בישול העוף בשינה על הספה. ורוניקה משרה את העוף לילה קודם. אבל באדיבות הסיר לבישול איטי לא צריך שום שלבים מקדימים. כהרגלי בקודש המתכון הזה מצריך הכנסת המצרכים לסיר, ערבוב קל וסגירת מכסה. יאללה סייסטה!
חזה עוף בסגנון ספרדי בסיר לבישול איטי
קילו עד קילו וחצי חזה עוף חתוך לקוביות גדולות (שלא יתייבש)
1/2 כוס זיתים ירוקים מגולענים
1/2 כוס זיתים שחורים (לא מושחרים! זה מגעיל!) מגולענים
1/2 כוס גדושה צימוקים כהים (ורוניקה השתמשה בשזיפים שחורים. אני מעדיפה צימוקים )
1/2 כוס יין אדום מתוק, פורטו, יין מרסלה או סתם יין אדום מעורבב עם כף סוכר חום
1/2 כוס צלפים כבושים עם הנוזלים
כף שום כתוש
קצת פחות מרבע כוס (זו לא טעות) אורגנו יבש
5 עלי דפנה
1/4 כוס שמן זית
כפית מלח
פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. לערבב הכל היטב בסיר לבישול איטי. לסגור מכסה.
2. לבשל שלוש שעות על חום נמוך. אני ערבבתי פעם אחת באמצע והסרתי את המכסה מייד כשתם הזמן, שלא יתייבש העוף.
3. להגיש על אורז לבן. נהדר!
בישול איטי 