תבשיל עדשים, עגבניות וחלב קוקוס

29 יול

lentil stew1

התבשיל הזה הוא שילוב מנצח של כל מה שאני אוהבת באוכל הודי (או בסגנון הודי. אני לא מתיימרת להיות אותנטית). קרמי, עשיר וריחני, עם עומק ומורכבות של טעם. הבעיה עם רוב המתכונים ההודיים (האותנטיים, בניגוד אלי) היא שהם אכן מלאים עומק ומורכבות. כמות הרכיבים ושלבי ההכנה גורמים לי בדרך כלל לסחרחורת מיידית. שלא לדבר על זה שאת רוב המרכיבים בדרך כלל אין לי בבית (אני יודעת שאפשר להיות מסודרים ולתכנן מראש אבל לא מתחשק לי).

תבשיל העדשים הזה דומה לתבשיל עדשים  הודי נפוץ הנקרא דאל. רק שבניגוד לדאל האותנטי, אצלי זורקים את המרכיבים (הפשוטים!) לסיר לבישול איטי ומחכים להתעלף מהריח, לא מעבודה קשה.

תבשיל עדשים, עגבניות וחלב קוקוס

המרכיבים:

2 כוסות עדשים אדומות
קופסת שימורי (800 מ"ל) עגבניות בקוביות
3/4 כוס חלב קוקוס
כף שום כתוש
חתיכת שורש ג'ינגר בגודל אגודל, מגוררת (אני שומרת את השורש במקפיא ומגררת קפוא)
2 כפות שמן קנולה
2 כפיות אבקת קארי
1/2 כפית שבבי צ'ילי חריף
2 כוסות מים
כפית מלח
מקל קינמון
עלה דפנה
פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
לקישוט: כוסברה קצוצה או בצל ירוק קצוץ

הכנה:

1.לערבב בקערה קטנה שיכולה להיכנס למיקרוגל את השום, הקארי, הצ'ילי, השמן והג'ינג'ר ולבשל במיקרו כ-30-40 שניות, עד שמשתרר במטבח ריח משגע של תבלינים.

2. לשפוך את תערובת השום והתבלינים, יחד עם כל שאר המרכיבים לסיר לבישול איטי, לערבב היטב ולסגור את המכסה.

3. לבשל כשש שעות על חום נמוך, או אם ממהרים (כמוני), לבשל כשעתיים וחצי- שלוש שעות על חום גבוה.

לקשט בכוסברה או בצל ירוק ולהגיש על אורז לבן או עם לחם טוב או פיתות. הכי טעים זה לחם נאן חם מהתנור מרוח בחמאה נמסה כמו במסעדות הודיות.

בתאבון!

מודעות פרסומת

3 תגובות to “תבשיל עדשים, עגבניות וחלב קוקוס”

  1. adi6381 5 באוגוסט 2010 בשעה 16:45 #

    אייקו איזה בלוג יפה!!!!

    תתחדשי 🙂

    והתבשיל הזה??? בדיוק בשבילי !

    • ayallawt 5 באוגוסט 2010 בשעה 17:07 #

      תודה עדי! תבשיל העדשים ממש טעים וקל להכנה והטעם? אקזוטי.

Trackbacks/Pingbacks

  1. פאלאק פניר – תבשיל תרד הודי בסיר לבישול איטי « בישול איטי - 1 באוגוסט 2011

    […] אז הזמינו את חבריכם הצמחונים לארוחת ערב, ארגנו לכם תבשיל עדשים, אורז ואולי גם סלט ורק שכחו לספר להם כמה זה קל […]

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: