מרק בקר צבעוני עם גריסי פנינה

המרק הזה הוא ארוחה בקערה. בשר? יש. פחמימות? יש. ירקות? יש ויש. במרק הזה יש הכל חוץ מעבודה קשה. מלבד חיתוך הירקות והבשר, הסיר עושה הכל בשבילכם. הגישו את המרק עם לחם טוב וכוס יין אדום (סלט ירוק גם יהיה נחמד) והרי לכם ארוחה שלמה. אפילו הילדים שלי ליקקו את הקערות (לא לדאוג, לא נתתי להם יין).

מרק בקר צבעוני עם גריסי פנינה

מצרכים:

כף שמן זית
בצל קטן קצוץ דק
500 גרם בקר לצלי (בקוביות או בחתיכה אחת)
2 גזרים בינוניים
2 מקלות סלרי
קישוא או זוקיני גדול (אפשר להחליף בפלפל אדום, ברוקולי או כל ירק אחר שמתחשק לכם)
4 כוסות ציר בקר (תשתמשו באבקה, אני לא אלשין)
קופסת שימורי עגבניות בקוביות (800 מ"ל)
1/2 כוס גריסי פנינה
1/2 כפית טימין יבש
1/2 כפית רוזמרין יבש (בטח שאפשר טרי רק לא להגזים בכמויות. רוזמרין אוהב להשתלט)
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל (הייתי במצב רוח אובססיבי. שימו לפי העין אם אתם רוצים).
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

ההכנה:

1. מערבבים את כף השמן והבצל הקצוץ בצלחת או כלי שטוח שאפשר להכניס למיקרו. מבשלים במיקר כשתי דקות, עד שהבצלים שקופים.

2.קוצצים בסכין חדה את קוביות הבקר לקוביות קטנות יותר. לא חובה אבל כיף  בכף כשהכל בגודל אחיד.

3. קוצצים את הירקות לקוביות בגודל דומה.

4. מכניסים את כל המצרכים חוץ מהפטרוזיליה לסיר לבישול איטי ומערבבים היטב.

5. סוגרים מכסה ומבשלים על חום גבוה כשלוש שעות, או על חום נמוך כשש שעות. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים.

6. אופציונלי: אם רוצים מרק בטעם עשיר יותר, כדאי להוסיף רביכה (לא להיבהל, זה פשוט אחרת לא הייתי מתעסקת עם זה). מערבבים כף מרגרינה עם כף קמח ומבשלים במיקרו לדקה. מערבבים היטב עם המרק החם. יפה להגיש את המרק עם פטרוזיליה קצוצה לקישוט.