קארי עוף וחלב קוקוס בסיר לבישול איטי

19 ינו

קארי עוף וחלב קוקוס בסיר לבישול איטי
בשישי האחרון הזמנו חברים לערב משחקי חברה מאוחר, אחרי ארוחת הערב ובזמן שהילדים כבר נוחרים בשלווה במיטותיהם. אחרי שסיימנו להאכיל את הקטנים, קצת לפני האמבטיות, ביקשתי מבעלי ללכת לחטוף תנומה קצרה, לאגור כוחות לקראת הערב. מעט מאוחר יותר הילדים הלכו לישון, האורחים הגיעו, המשחקים נפרסו על השולחן, כולם נהנו מהעוגיות שהכנתי ושיחקו במרץ עד אחרי חצות. כך לפחות טוען בעלי. אני ישנתי לי עד הבוקר בלי להניד עפעף. לא שמעתי ולו חצי דבר. עכשיו נשאלת השאלה אם הבחור לא העיר אותי מרוב טוב לב, או מחשש שאנצח אותו מול כולם…בכל מקרה, התככנות לא משתלמת. מישל חברתנו ההודית התחרותית התמודדה מולו על המקום הראשון עד לניצחון. מאז הבחור טיפח חשק עז לאוכל הודי. מכיוון שאין לי חומרי גלם אקזוטיים במזווה וגם אין לי חשק לעבוד קשה, ניסיתי את מזלי, כרגיל, בסיר לבישול איטי.

התוצאה אולי לא תזכה לחותמת של אותנטיות הודית אבל למי אכפת. זה טעים! ומלבד חיתוך חזה העוף, כל חומרי הגלם נכנסים אחר כבוד למעבד המזון ומשם הישר לסיר. מתכוני קארי הודיים רבים משתמשים בכמויות של חמאה מזוקקת ויוגורט להשגת האפקט הקרמי. אני השתמשתי בחלב קוקוס ולקראת סוף הבישול, במעט קורנפלור להסמכת הרוטב. אני יודעת שאני מסתכנת בלחזור על עצמי פה אבל זה טעים! נסו את המתכון הזה מתישהו במקום לטגן שניצל. מכיוון שמתרוצצים אצלנו זאטוטים, הכנתי את הקארי שלי די מתון, אבל עדיין מלא טעם. מי שרוצה חריף, מוזמן להגניב לרוטב שני פלפלי שאטה מיובשים ולהגיש את הקארי שלו עם הרבה מים.

קארי עוף וחלב קוקוס בסיר לבישול איטי

המצרכים:

קילו חזה עוף (לא נתחי שניצל משוטחים, חזה עוף) חתוך לקוביות די גדולות.
בצל בינוני מקולף וחצוי
3 שיני שום מקולפות
קופסה קטנה (156 מ"ל) רסק עגבניות
פחית חלב קוקוס
כפית וחצי מלח
כף גאראם מסאלה (תערובת תבלינים הודית)
כף אבקת קארי
פלפל ירוק קטן מנוקה מגרעינים וחתוך גס מאוד

לעיבוי הרוטב: כף וחצי קורנפלור מומס בשתי כפות מים עד שאין גושים.

אופן ההכנה:

1. להניח את קוביות חזה העוף בסיר לבישול איטי.
2. במעבד המזון לטחון יחד את כל שאר החומרים מלבד הקורנפלור והמים למשחה אחידה. לשפוך על העוף ולערבב ביטב. לסגור סיר ולבשל כשש שעות על חום נמוך.
3. כחצי שעה לפני תום הבישול, לערבב קורנפלור ומים עד שאין יותר גושים ולשפוך לסיר. לערבב היטב ולסגור מכסה עד תום הבישול.
4. להגיש על אורז לבן, מעוטר בכוסברה טרייה. טעים!!

מודעות פרסומת

תגובה אחת to “קארי עוף וחלב קוקוס בסיר לבישול איטי”

  1. רועי 31 באוגוסט 2011 בשעה 14:33 #

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: