חזה עוף בסגנון ספרדי בסיר לבישול איטי

22 מאי

אז קינוח עוד אין לי, אבל מתכון מנצח לחזה עוף דווקא יש. חברתי ורוניקה הביאה איתה חזה עוף מעולה לארוחת ערב אחת ומייד כשהוסבר לי איך הולך המתכון ידעתי שזה שילוב מנצח לסיר לבישול איטי. כמובן ששיניתי את המתכון לטעמי והתאמתי אותו לסיר. הטעם? לדעתנו גן עדן. שילוב של חזה עוף, זיתים, צימוקים, אורגנו, יין וצלפים. אדיר על אורז ומושלם לאירוח. במיוחד כשאני מארחת ומעדיפה להעביר את שלושת שעות בישול העוף בשינה על הספה. ורוניקה משרה את העוף לילה קודם. אבל באדיבות הסיר לבישול איטי לא צריך שום שלבים מקדימים. כהרגלי בקודש המתכון הזה מצריך הכנסת המצרכים לסיר, ערבוב קל וסגירת מכסה. יאללה סייסטה!

חזה עוף בסגנון ספרדי בסיר לבישול איטי

קילו  עד קילו וחצי חזה עוף חתוך לקוביות גדולות (שלא יתייבש)
1/2 כוס זיתים ירוקים מגולענים
1/2 כוס זיתים שחורים (לא מושחרים! זה מגעיל!) מגולענים
1/2 כוס גדושה צימוקים כהים (ורוניקה השתמשה בשזיפים שחורים. אני מעדיפה צימוקים )
1/2 כוס יין אדום מתוק, פורטו, יין מרסלה או סתם יין אדום מעורבב עם כף סוכר חום
1/2 כוס צלפים כבושים עם הנוזלים
כף שום כתוש
קצת פחות מרבע כוס (זו לא טעות) אורגנו יבש
5 עלי דפנה
1/4 כוס שמן זית
כפית מלח
פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. לערבב הכל היטב בסיר לבישול איטי. לסגור מכסה.
2. לבשל שלוש שעות על חום נמוך. אני ערבבתי פעם אחת באמצע והסרתי את המכסה מייד כשתם הזמן, שלא יתייבש העוף.

3. להגיש על אורז לבן. נהדר!
חזה עוף ספרדי2

מודעות פרסומת

4 תגובות to “חזה עוף בסגנון ספרדי בסיר לבישול איטי”

  1. cooknbake 22 במאי 2011 בשעה 10:10 #

    נראה מעולה!
    שאלה לי – אני תמיד שמה את החומם על אוטומט ישר מתחילת הבישול ועד לסופו. זה בסדר? או שאני צריכה להתחיל עם אוטומט ולהעביר לנמוך?
    ועוד שאלה – יש צורך לכסות את כל תכולת הסיר בנוזלים או שמספיק מעט בתחתית? בפעם האחרונה שהכנתי עוף היו די הרבה נוזלים בסיר וזה יצא לי די "מכובס".

    • ayallawt 22 במאי 2011 בשעה 14:41 #

      האמת היא שבסיר שלי אין את אופציית האוטומט..יש לי את הגירסה הפושטית עם חום גבוה ונמוך בלבד, אפילו בלי טיימר…אסתכל באינטרנט יותר מאוחר למה בדיוק משמש האוטומט ואנסה לענות.

      לגבי הנוזלים, לא צריך לכסות! הסיר אוגר נוזלים כי אין להם לאן להתאדות. מעט נוזלים או רוטב סמיך מספיקים. לכן יש כאן רק חצי כוס יין על כל כמות העוף. נסי להפחית את כמות הנוזלים במתכון שהתכבס לו…

  2. פנינהט 22 במאי 2011 בשעה 10:41 #

    נראה נפלא, את חושבת שאפשר להמיר ביין לבן? כי בא לי על המתכון ולבעלי אסור יין אדום

    • ayallawt 22 במאי 2011 בשעה 14:36 #

      בטח שאפשר! אני האמת זממתי להחליף יין אדום בלבן רק שלא היה לי…בהצלחה!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: