פסטרמה מחזה הודו בסיר לבישול איטי

25 ינו

פסטרמה הודו בסיר לבישול איטי פרוסהכינו את המתכון הזה אם אתם מעוניינים לשבת ולצפות בזכרי הבית מתווכחים על כל פרוסה עסיסית. מכיוון שהזכר הקטנטן הוא במקרה יוצא חלציו של הגבוה, לא נותרה לאחרון ברירה אלא לוותר לפצפון על חצי מפרוסות הפסטרמה בצלחתו. זה לא מנע ממנו לזלח פרוסות מהמגש כשהוא חשב שלא מסתכלים עליו ולהעלים באופן מסתורי את קופסת הפלסטיק מהמקרר.

אותי לימדו בבית שהודו זה איכסה, ומגובה בנכס צאן הברזל הנ"ל הסתובבתי עד היום מבלי לדעת כמה שזה יכול להיות טעים. המתכונים שראיתי בעבר לפסטרמות היו מסובכים וארוכים וכללו מילות מפתח כמו "רשת" ו"השרייה ללילה" שבדרך כלל גורמות לי ללחוץ על אסקייפ.

המתכון שלפניכם לוקח כחמש דקות הכנה, גם אם אתם עובדים בהילוך איטי הודות לזאטוטים שתלויים לכם על הגפיים. אני יודעת שכבר אמרתי את זה אבל רוצו. רוצו להכין את הפסטרמה הזו. חזה הודו זה בשר רזה, זמין וזול ומסתבר שיש בו גם כמות רצינית מאוד של ברזל. מגש חגיגי של פרוסות פסטרמה ביתית מאכיל גדוד ויעטר כל שולחן.

פסטרמה מחזה הודו בסיר לבישול איטי

חומרים:
פרפר חזה הודו (צד אחד) במשקל של כקילו שלוש מאות,  או שני חזות קטנים יותר, נקיים משאריות עור, שומן ועצמות.
כף פפריקה מתוקה
כף דבש
כף שמן
כף מים חמים
כפית מלח גס
כפית פלפל שחור גרוס
3-4 עלי דפנה יבשים מקווצ'צים לפירורים

אופן ההכנה:
1.להניח את חזה ההודו בסיר לבישול איטי.
2. לערבב את שאר החומרים בקערית קטנה ולמרוח על חזה הודו מכל הצדדים.פסטרמה הודו בסיר לבישול איטי לפני הבישול


3. לסגור מכסה ולבשל על חום נמוך. מכיוון שיש לנתח נטייה להתייבש, אני מציעה לבדוק מוכנות אחרי 4-5 שעות. לאחרונה אני נוהגת לסגור את החשמל לאחר שלוש וחצי שעות ולתת לעסק להתקרר. הנתח ממשיך להתבשל מעצמו ובפעמיים האחרונות זה יצא מדויק.
פסטרמה הודו בסיר לבישול איטי מוכן
לפרוס ולהנות!
פסטרמה הודו בסיר לבישול איטי פרוס2
מודעות פרסומת

23 תגובות to “פסטרמה מחזה הודו בסיר לבישול איטי”

  1. שרית-ב ♥ 26 בינואר 2012 בשעה 00:54 #

    גאוני !

    חן חן על הרעיון והמתכון .

    שרית-ב

    • ayallawt 30 בינואר 2012 בשעה 20:11 #

      בכיף שרית!

  2. yoka53 27 בינואר 2012 בשעה 06:51 #

    איזה יופי!!! (ואני בכלל צמחונית!!!) ינוסה עבור בני הבית ברגע שאצליח להשיג חזה הודו. נראה קלי קלות ועסיסי ביותר!!!

    • ayallawt 30 בינואר 2012 בשעה 20:11 #

      תודה! חיזרי לספר איך יצא לך!

  3. פנינהט 27 בינואר 2012 בשעה 23:09 #

    אני מבינה נכון? מהתחלה חום נמוך?
    תתחדשי על הסיר איזה קנית בסוף?

    • ayallawt 30 בינואר 2012 בשעה 20:11 #

      אכן כן. אני בישלתי על חום נמוך מההתחלה עד הסוף. הסיר שלי פושטי לגמרי, מרשת חנויות לכלי עבודה ובית שמחזיקה במותג הבית משלהם.

  4. Rony 30 בינואר 2012 בשעה 11:31 #

    תודה על הרעיון!
    לא להוסיף שום נוזלים לסיר מעבר למצויין במתכון?

    • ayallawt 30 בינואר 2012 בשעה 19:59 #

      בבקשה רוני!

      לא, אני לא הוספתי שום נוזלים. החום האיטי מוציא נוזלים מההודו עצמו וזה הספיק.
      בהצלחה ובתאבון!

  5. לירון 8 בפברואר 2012 בשעה 14:20 #

    לא הבנתי, מה זה חזה עוף פרפר?
    יש חלק כזה?

  6. איתי 4 במרץ 2012 בשעה 15:21 #

    קודם כל תודה רבה על המתכון הפשוט והקל
    האם סיר בישול איטי זה משהו בסגנון של זה ? (לאו דווקא מאותה חברה)

    • ayallawt 13 במרץ 2012 בשעה 13:09 #

      כן! וסליחה על התגובה האיטית. שווה וכדאי להשקיע בסיר לבישול איטי, אפילו לא מהסוג היקר. סיר פשוט ובסיסי (שזה מה שיש לי בבית) לא אמור לעלות יותר מ-200 שקלים. בהצלחה!

  7. אוכל בחוץ 13 במרץ 2012 בשעה 13:01 #

    וואו, אני מסתכל על זה ומרייר ומדמיין את האפשרויות, כ"כ הרבה כריכים!!!

    איך בכלל מגיעים ללהכין פסטרמה בבית?
    אני חושש שאין במטבח התל אביבי השכור והפיצפון שלי מרחב והשראה לגדולה שכזו 😦

    • ayallawt 13 במרץ 2012 בשעה 13:07 #

      נהפוך הוא ידיד התל-אביבי!
      סיר לבישול איטי מושלם למטבחים קטנים ולאנשים בעלי לו"ז בלתי אפשרי. האוכל יחכה לך בבית, ההכנה אורכת פחות מחיתוך סלט והסיר יכול להחליף שימוש בכיריים ותנור המחממים את הדירה. סיר פושטי בחנות מעדות ההומסנטרים גם לא יקר. אם אתה יוצא להמון שעות, השקע בטיימר נפרד בשקלים בודדים מחנות כלי בניין. הוא יתחיל/יפסיק את הסיר כשצריך. יחי הסנדוויצ'ים תוצרת בית!

  8. תמר 23 במרץ 2012 בשעה 13:03 #

    נראה מעולה, אני מנסה עכשיו

  9. איתי 25 במרץ 2012 בשעה 17:56 #

    בצורה מאד מוזרה יצא לי די יבש המתכון
    לא היה עסיסי ולא היה כזה מוצלח (ללא תוספת נדיבה של מיונז ולחם טרי)
    אשמח לרעיונות לאיפה טעיתי 🙂

    • ayallawt 25 במרץ 2012 בשעה 21:15 #

      אוי איתי, איזו באסה! האם הנתח היה במשקל שציינתי או קטן ממנו? נסה פשוט לבשל פחות זמן. כנראה הוא בושל יתר על המידה.

      • איתי 25 במרץ 2012 בשעה 21:46 #

        תודה על התגובה, הוא אכן היה במשקל הרצוי ועבדתי לפי ההוראות
        אבל יכול להיות שהוא בושל יותר מידי ? זו האופציה היחידה ולכן אין יאוש אני אנסה שוב פעם והפעם עם היד על הדופק.
        מבטיח תגובה נוספת ! 🙂
        לילה טוב

  10. אבי ג. 19 בנובמבר 2012 בשעה 16:07 #

    הי איילה.
    בפעם הראשונה שעשיתי את הפסטרמה "שכחתי" אותו בסיר יותר מידי זמן והוא יצא יבש ומאכזב. הפעם הקפדתי על זמן הבישול וסגרתי לאחר 3.5 שעות. התוצאה יצאה מצויינת וטעימה. אני משתמש גם ברוטב שנשאר מן הבישול כדי להרטיב קצת את הנתח על הסנדביץ. עכשיו נאלצתי להציב שמירה על המקרר כדי שיישאר גם לי משהו……………

  11. ,kh 3 בינואר 2013 בשעה 08:36 #

    שלום אילה
    את ההודו שקניתי עטף לי הקצב בחוט כדי ליצבו.
    יש לי כמה שאלות:
    1.האם לבשל כנל ,או צריך לפתוח את החוט על מנת לתבל את הנתח?
    2.הייתי רוצה להוסיף ירקות לתבשיל.
    אילו ירקות כדאי?אם אשים אותן מתחת להודו-האם יספגו את כל השומן שניגר ממנו?
    המון תודה
    תלי

    • ayallawt 9 בינואר 2013 בשעה 13:07 #

      הי תלי!

      1. הייתי מנסה לבשל את ההודו כפי שהוא, עם החוט ותיבול מלמעלה.
      2. ירקות מתבשלים לאט יחסית לבשר בסיר לבישול איטי…הייתי מנסה לשמן ולתבל אותם בנפרד ולשים מסביב להודו. אפשר לנסות קוביות קטנות של תפוחי אדמה וגזר, או אולי פרוסות עבות של קישואים ובטטה..

      אשמח מאוד לשמוע איך יצא לך!

  12. יוני 25 באוגוסט 2013 בשעה 11:20 #

    עם סיר בישול איטי המנה תצא יותר טעימה ויותר איכותית

  13. יוני 7 ביולי 2014 בשעה 12:57 #

    לפסטרמה זאת צריך סירים לבישול איטי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: