עוף שלם בסיר לבישול איטי

6 פבר

עוף שלם בסיר לבישול איטיאני לא יודעת מדוע לא העליתי את המתכון הזה קודם. אולי כי הוא בקושי מתכון, אלא דרך הכנה ואולי כי הוא כל-כך פשוט, שלא עלה בדעתי לחלוק אותו עם אף אחד.

המבצעים לאחרונה במחלקת הבשרים בסופרמרקט הביאו לכך שכמעט ומשליכים עלינו את העופות השלמים בדרך לקופה. את העוף החתיכי שבתמונה קיבלתי בתמורה לשקל חדש אחד בלבד. בדרך כלל אני מכינה מהחבר'ה האלה מרק, אבל הפעם הילדים רצו וביקשו בשר.

קחו את העייפות המצטברת מעבודה-סידורים-ילדים-עסק  ואת העובדה שפשוט לא היה לי מקום לתקוע את העוף בפריזר עד שאתפנה אליו, וקיבלתם את ההזדמנות המושלמת לנסות משהו חדש בסיר לבישול איטי. העוף הספציפי שבתמונה שקל 2.7 קילו ולקח יום שלם להתבשל. אני אף צירפתי אליו תפוחי אדמה שלמים, רק כדי לראות מה יקרה. אם תפוחי האדמה גדולים, אני ממליצה לחתוך אותם לחצי.

לאחר כעשר שעות בישול, שיהיו קצרות יותר אם העוף שלכם קטן יותר, העוף שלי כמעט התפרק מאליו מרוב רכות ועסיסיות וזאת אף על פי שלא הוספתי אף לא טיפת נוזלים. מי שאוהב עור קריספי, מוזמן להעביר את העוף המוכן בזהירות, תוך הרמתו משני הצדדים אל תוך מגש לתנור ולהניחו כחמש דקות מתחת לגריל לוהט.

בחיי ששתי כוסות קפה יקחו לכם יותר זמן בבוקר. נסו ותראו!

עוף שלם בסיר לבישול איטי

רשימת המצרכים:

עוף שלם השוקל בין 2-3 ק"ג
2 כפות שמן זית
כפית פפריקה מתוקה
כפית אבקת שום
כפית טימין יבש
כפית מלח גס
פלפל שחור טחון
לימון אחד
תפוחי אדמה לפי מספר הסועדים והחשק

אופן ההכנה:

1. שטפו וייבשו את העוף בעזרת מגבות נייר. הכניסו לימון לתוך העוף והניחו בסיר לבישול איטי.

2. מרחו היטב את העוף בתבלינים ופזרו מסביב את תפוחי האדמה, לא קלופים אך חתוכים לחצי אם הם גדולים.

עוף שלם בסיר לבישול איטי 1

3.סגרו את הסיר ובשלו על חום נמוך בין 8-10 שעות, עד שהעוף ותפוחי האדמה רכים.

IMG_9579

עוף שלם בסיר לבישול איטי 2

4. הגישו ותהנו!

עוף שלם בסיר לבישול איטי 3

5. אל תזרקו את הנוזלים! הקפיאו אותם והשתמשו בהם כבסיס נהדר למרקים ותבשילים. הלאה אבקות המרק!

ציר עוף

20 תגובות to “עוף שלם בסיר לבישול איטי”

  1. לירן פלורה בשעה 21:44 #

    שולחת אליך בלוג שעוסק בבישול בסיר איטי
    תהני
    פלורה

  2. מיכל קרני בשעה 17:03 #

    אני מבינה שכל הוזלים יצאו מהעוף? והסיר לא מתפוצץ אם לא מוסיפים נוזלים?

  3. עדי בשעה 17:23 #

    וואו !!
    מקורי ונשמע קל ועסיסי. תודה על הרעיון :))

  4. איריתוש בשעה 19:18 #

    טעים טעים טעים. הכנתי עם עוף של 1.5 ק״ג היה מוכן תוך 5.5 שעות. תודה!!!

    • דבורה רוזמן שקד בשעה 10:28 #

      נראה ממש מפתה ביום שישי הקרוב לארוחת ערב.

      • ayallawt בשעה 22:32 #

        איזה כיף לשמוע

  5. גיא בשעה 17:26 #

    לחדשים בתחום – היעדר המים לא גורם לו להידבק לתחתית?

    • ayallawt בשעה 22:31 #

      לא. העוף מפריש נוזלים משלו. בהצלחה!

  6. Ronit Abdu בשעה 15:25 #

    תודה רבה. ננסה כתחליף לחמין בשבת (כבד לנו חמין)… נבחן את מצבו אחרי 20 שעות

  7. יעל בשעה 09:39 #

    תודה על האתר הנהדר.
    שאלה: לא להוסיף שום נוזלים לעוף…?

  8. איריס בשעה 09:31 #

    האם צריך להוסיף מים ?

  9. באטה קרקובסקי בשעה 14:50 #

    את הלימון להכניס שלם?

    • ayallawt בשעה 22:27 #

      לא ככ משנה. איך שנוח לך

  10. שני בשעה 22:34 #

    האם אין צורך להוסיף נוזלים בכלל??

    • ayallawt בשעה 22:26 #

      לא צריך. העוף מתבשל במיצים של עצמו

  11. יהודית בר טוב בשעה 17:33 #

    שלום,
    באיזה גודל סיר מבשלים עוף במשקל 1.700 ק"ג פלוס מינוס, ובאיזה גודל סיר מבשלים את הפסטרמה הודו? יש לי סיר
    3.00 ליטר. האם הוא יתאים לשני התבשילים?

    • ayallawt בשעה 16:58 #

      לי יש רק סיר גדול של 6 ליטרים, אבל מנסיוני, אם זה נכנס לסיר והמכסה נסגר, אז אין בעיה

להגיב על עדי לבטל

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: