פקאנים מסוכרים בסיר לבישול איטי

הם קטנים, הם טעימים והם ממכרים. פקאנים מסוכרים בשבילי הם מסוג הנשנושים שאני מתקשה להפסיק ברגע שהתחלתי. למרבה הצער (או אולי המזל) פקאנים מסוכרים תמיד נמכרים באריזה קטנטנה, עם תג מחיר לא פרופורציונלי למספר הדקות המביך שלוקח לי לרוקן אותה. אני בדעה שאם כבר לחטוא, אז לפחות לדעת מה בדיוק אני מכניסה לפה. פקאנים מסוכרים קנויים הם מטוגנים בשמן (תעשייתי) עמוק, ונבזקים (תלוי בתוצרת) באהבה על הדרך בכמה חומרי שימור.

ניסיתי בעבר למצוא מתכונים ביתיים לפקאנים מסוכרים אבל טיגון עמוק זה לא בשבילי, עבודה עם סירופ סוכר רותח מלחיצה אותי ובכלל אני נגד לעבוד קשה עבור חופן אגוזים. מסוכרים ככל שיהיו. כשנתקלתי במתכון לאגוזי מלך מסוכרים בסיר לבישול איטי באתר של סטפני, שנה של בישול איטי, ידעתי שנפלתי על משהו מעניין. סטפני הכינה אגוזי מלך בחמאה, אבל אני מייד טעמתי פקאנים מסוכרים. בלי חמאה. בלי טיגונים, בלי עבודה. בחיי. שעה מהחיים ויש לכם שתי כוסות פקאנים מסוכרים תוצרת בית, מינוס החומרים המשמרים.

פקאנים מסוכרים בסיר לבישול איטי

המצרכים:

2 כוסות פקאנים (נקיים,טבעיים, לא קלויים ולא כלום)
3 כפות שמן קנולה
קמצוץ מלח (לא חובה)
1/4 כוס אבקת סוכר

ההכנה:

1. לערבב הכל בסיר לבישול איטי . לפרוס את האגוזים המצופים בתערובת הסוכר בשכבה כמה שיותר אחידה בתחתית הסיר.

2. להדליק את הסיר על חום גבוה, לסגור מכסה ולבשל שעה ורבע, שעה ועשרים דקות. אני פתחתי את הסיר ועירבבתי את האגוזים בעדינות אחרי שעה.

3. כשתם הזמן, לפתוח מכסה, לערבב בעדינות (כך ימס בשניות הסוכר העיקש שלא נמס עד כה) ולפרוס את האגוזים על משטח סיליקון (זה אדיר! כלום לא נדבק!) או תבנית תנור עד שמתקרר. 

4. לשמור בכלי סגור הרמטית ולצ'פר את מי שרוצים להתחנף אליו.