מרק ירקות לקוסקוס בסיר לבישול איטי

אם הינכם סבתא המכינה קוסקוס אותנטי מאפס, לא להתעצבן. אין ולא יהיה לי זמן לשפשף סולת בין כפות הידיים, אין לי קוסקוסייר על שתי קומות ובכלל, ישנן כל כך הרבה גרסאות למרק הזה שהולך עם הקוסקוס עד שאי אפשר להחליט מה מקורי ומה לא. אצלנו בבית משום מה מוסיפים אפונה לקוסקוס. כשנחה עלי הרוח, אני מחליפה אפונה בגרגרי חומוס. וכן, שניהם מקופסא. מרק הקוסקוס שלנו הוא צמחוני, קל ומהיר הכנה, בעיקר מאז שהתחלתי להכין אותו בסיר לבישול איטי. אותנטי או לא, זה טעים.

מרק ירקות לקוסקוס בסיר לבישול איטי

המצרכים:

בצל גדול קצוץ דק
2 כפות שמן קנולה
2 גזרים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
2 קישואים/לפת אחת קלופה (או שניהם) חתוכים לקוביות
כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
3 כוסות מרק עוף
קופסת שימורים מסוננת של אפונה או גרגרי חומוס
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. בקערת זכוכית חסינת מיקרוגל מערבבים בצלים, גזרים ושמן. מבשלים שתיים שלוש דקות במיקרו עד שהירקות מתרככים.
2.לערבב את כל המצרכים בסיר לבישול איטי, לכסות ולבשל 4 שעות על חום גבוה או שש עד שמונה שעות על חום נמוך.
3. להגיש על קוסקוס, מעוטר בפטרוזיליה טרייה קצוצה אם רוצים. אצלנו אוכלים את הקוסקוס ככה, כמנה עיקרית, או כתוספת לשניצל או לכדורי בשר ברוטב עגבניות.