סלמון במייפל בסיר לבישול איטי

אני חייבת להודות שעד לא מזמן פחדתי מדגים. אצלנו בבית דגים לא עלו על השולחן, חוץ משניצל דג קפוא שהודות לפלאי הטכנולוגיה בכלל לא טעם כמו דג. סיפור האהבה שלי עם דגים התחיל עם אמנון החתונות המצוי (מטוגן בשמן עמוק כמובן) , המשיך עם סושי וסשימי טריים ביפן והתייצב לו על פילטים קפואים של דג סול וטילפיה אותם אני בדרך כלל מאדה עם קצת חמאה. כמה פשוט, ככה טעים.

לפני כמה חודשים קפצה לי ליד בסופר שקית של סלמון קפוא. סלמון הוא דג שמשום מה נמנעתי מלבשל, כנראה מפחד לפשל ולהרוס מצרך כה משובח ויקר. האריזה המדוברת כללה 6 חתיכות סלמון בגודל סביר, במחיר מבדח. קניתי. מאז אני והסלמון מנופפים אחד לשניה לשלום ממעמקי הפריזר, תוך שמירה על מרחק בטחון. היום אחר הצהריים נגמרו לי התירוצים. כמו תמיד, הסיר לבישול איטי הציל את המצב. נגמלתי סופית מסלמונופוביה.

הסלמון בסיר לבישול איטי יוצא רך וטעים, ובאמת ללא עבודה בכלל. אפילו לא טרחתי להפשיר.

 הסלמון טעים חם על אורז, מלווה בירקות מאודים אבל לי הכי טעים קר מהמקרר, מפורר או פרוס כתוספת לארוחת בוקר קרה או כחלק ממזנון.

סלמון במייפל בסיר לבישול איטי

מצרכים:

6 פילטים קפואים של סלמון (משקל החבילה היה 680 גרם)
1/2 כוס סירופ מייפל אמיתי (יקר אבל שווה. פעם הבאה אנסה עם דבש)
2 כפות מיץ לימון או ליים
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפיות שום כתוש
כפית ג'ינג'ר כתוש (אני שומרת את השורש במקפיא ומגררת קפוא)

ההכנה:

שמים את פרוסות הסלמון בתחתית הסיר לבישול איטי. מערבבים יחד את חומרי הרוטב ושופכים מלמעלה. מבשלים כשעה על חום גבוה. זהו.