האם זה רק בדמיון שלי או שלקצבים יש תמיד אופי בלתי ניתן לפספוס? משום מה הם טיפוסים שקשה להתעלם מהם. הקצב בסופר המועדף עלי הוא בחור גדל עצמות, בעל מבטא סובייטי, עברית מושחזת וקסם אישי בלתי מבוטל. הוא נראה כמישהו שלא כדאי להתעסק איתו ושאם רק יחליט, יוכל לפרק בידיים גם שור בר ולהגיש אותו מובס במגשית קלקר. כך שכשהוא הציע לי בעדינות אופיינית לקחת ומיד שני קילוגרמים של ירך הודו מפורק במבצע באמת מפתה, לא העזתי להביע התנגדות.
שלשום, כשמצאתי את עצמי עומדת מול מקרר ריק, מקפיא בו נושבות רוחות אלסקה ושני קילוגרמים של ירכי הודו מפורקים שהחזירו לי מבט מאשים, החלטתי לעשות מעשה.
עד שהפשירו הירכיים, חרשתי את האינטרנט בחיפוש אחר מתכונים מפתים. בסוף חזרתי לכור מחצבתי, פורום הבישול החמים והמוצלח של המטבח של איה, שם המליצה מנהלת הפורום פלפלית על המתכון הבא שנקרא טוב לבלוטות הטעם שלי שכרגיל עובדות שעות נוספות. את זה שאני לא מסוגלת לעקוב אחרי הוראות מתכונים אתם כבר יודעים. לאחר חופש אמנותי רב ובהשראת המתכון של פלפלית נולד המתכון הבא שבינתיים האכיל את ילדיי ואותי לארוחת ערב, השביע את בעלי ושותף לעבודה שנחתו במפתיע באמצע היום להשמיד את תכולת המקרר וקופסת הפלסטיק עדיין שוקלת כמו לבנת חבלה.
נתחי הבשר שחומים ונימוחים ושוחים להם ברוטב מתקתק ושווה. בניגוד לעקרונותיי, הפעם עברו הבצלים טיגון יסודי במחבת לפני כניסתם לסיר לבישול איטי וזאת לא מחריצות יתר אלא משום שהמיקרוגל אהובי המבצע עבורי את הטיגונים המקדימים יצא מכלל פעולה לאחר שבעלי היקר שרף אותו יחד עם שקית פופקורן כשהפעיל אותו ללא הצלחת אותה שלפתי לקרצוף עונתי.
טעים!
גולש הודו בבצל וצימוקים בסיר לבישול איטי
רשימת המצרכים:
2 ק"ג ירך הודו מפורקת חתוכה לנתחים קטנים
2 בצלים גדולים
3 כפות שמן לטיגון
כוס צימוקים שחורים
כף פפריקה מתוקה
2 כפות דבש
2 כפות סויה
מלח
3 כפות מים
הוראות הכנה:
1. במחבת קטנה, לטגן בצל עד להשחמה. להוסיף פפריקה, מלח, צימוקים, דבש וסויה ולערבב היטב. להסיר מהאש.
2. להניח בסיר את נתחי ההודו, תערובת הבצל והצימוקים והמים. לסגור אש ולבשל כשמונה שעות על חום נמוך, עד שהכול שחום והבשר נימוח.
בישול איטי 