ישנם סוגים רבים של בישול איטי. סיר חשמלי, פויקה על גחלי מדורה, סיר חמין ריחני בתנור ועוד. לאחרונה אני נהנית מהתוצאה הקטנה של בישול איטי במיוחד שלקח 41 שבועות ארוכים.
מכיוון שזה בלוג פומבי ומכובד (אהמ) אמנע מפירוט הוראות ההכנה אבל אפשר להגיד שרוב הסיכויים שתהנו מהתהליך כמו מתוצאותיו.
מסתבר שמלבד תנודות מהירות בין אושר למצברוח,עייפות ורעב (זו לא ממש תנודה אלא מצב תמידי אבל בואו לא ניכנס לזה), היותי אמא (בשלישית) בתהליך התאוששות מהריון ולידה כולל תוצאת לוואי בלתי צפוייה של שתי ידיים שמאליות. בשבוע האחרון הצלחתי להשמיד שני קינוחים, תבשיל פסטה אחד ונסיון שלישי וכושל של ריזוטו גריסים, כולם בסיר לבישול איטי. אני מתחילה לתהות אם הבעיה במתכון הספציפי הזה יכולה להיות שאני פשוט לא אוהבת ריזוטו?
בכל מקרה, אל יאוש! נשארו לי עוד מספיק מצרכים במקרר ורזרבות במזווה בכדי להרוס עוד עשרות מתכונים! בסוף אחד יצלח ואז אפרסם אותו! מבטיחה! ועד שיקרה הנס, חשבתי לבקש עזרה. מכם. האם למישהו יש מתכון מוצלח לסיר לבישול איטי? או אולי לתבשיל קדרה? משהו שאוכל להתאים לסיר החשמלי? מתכון שיצליח לשבור את רצף כשלונותי יפורסם מיידית עם קרדיט לשולח/ת.
הגיבו למטה ואצור עמכם קשר בדואר האלקטרוני.
בחייכם, אני רעבה!
בישול איטי 
איילת, אני חושבת שזה התבשיל הכי ריחני והכי טעים שעשית עד כה. בישול איטי של 41 שבועות בחום בינוני הניבו מתיקות אין סופית.
המון מזל טוב!! מאחלת לך המון נחת מהפצפונת המתוקה.
ולגבי מתכון – את הגורו שלי בעינייני תבשילים בסיר לבישול איטי שבכל פעם שאת מפרסת רשומה אני נזכרת שהוא קיים אצלי במחסן וצריך לצאת להתאוורר…..
מה שאני הכנתי ונחל הצלחה רבה היה פשוט:
כרעי עוף
בצל קצוץ מטוגן מעט
תפוחי אדמה בקוביות
עגבניות שרי חצויות
חצי כוס כוסמת (ואפשר גם יותר) מתובלת במלח ופלפל (או אורז אם את לא אוהבת)
תיבול של:
שמן זית (כ-1/4 כוס)
פפריקה
כמון
עלי רוזמרין
מלח
פלפל שחור גרוס
לתבל את העוף והירקות ולשים בסיר.
בפינה של הסיר שימי את הכוסמת
מעט מים בתחתית הסיר וזהו.
אני שמה על אוטומט לכ-5-6 שעות.
בתאבון ושוב המון מזל טוב 🙂
ברכותיי, המון מזל טוב!!!!
תמונה יפה!
מזל טוב!!
חייבת לומר לך שבעלי פשוט מאוהב בצלי העוף בבישול איטי שפרסמת פה בעבר. כל פעם שאני עושה פרצוף של אני-בהריון-ואין-לי-כוח-להיכנס-למטבח הוא אומר לי- אז תכיני את העוף הזה בסיר האיטי וזהו. צודק!!
ובכל זאת, לפעמים גם אני רוצה לחדש קצת והנה מתכון מאולתר שהכנתי ואהבתי מאוד:
1. בתחתית הסיר לערבב 2 בצלים חתוכים לחצאי טבעות עם 2 כפות שמן
2. בקערה לערבב: 2 כוסות אורז מלא מושרה למשהו כמו שעה-שעתיים, קוביות מעגבניה אחת או שתיים, 2 כפות רסק עגבניות, מלח, פלפל, פפריקה וטיפה סוכר. לשים על שכבת הבצל.
3. באותה קערה בלי לשטוף ובלי טקסים לתבל פרגיות או חלקי עוף אחרים במלח, פלפל, פפריקה. לשים על שכבת האורז.
4. לזרוק לסיר גם כמה שיני שום קלופות.
5. להוסיף לסיר כוס (אחת!! לא יותר כי יצא דייסה) של מים.
להפעיל את הסיר על high או על auto לפי משך זמן הבישול הרצוי.
להתאפק כי מתישהו מתפזר בבית ריח מטריף של טבית 🙂
הערות:
אפשר גם עם אורז רגיל, אבל אז לא צריך להשרות.
אפשר להוסיף לסיר ביצים והן יוצאות חומות וטעימות.
תודה לכולכן! על הברכות ועל המתכונים. הם ינוסו בקרוב!!
מקסים! אני חושבת שהיקום מנסה לשלוח לך מסר- להתאושש! לא לבשל! לנוח! אבל אם את רוצה, יש לי כמה מתכונים טובים, מוזמנת ליצור קשר.