אני לא יודעת מדוע לא העליתי את המתכון הזה קודם. אולי כי הוא בקושי מתכון, אלא דרך הכנה ואולי כי הוא כל-כך פשוט, שלא עלה בדעתי לחלוק אותו עם אף אחד.
המבצעים לאחרונה במחלקת הבשרים בסופרמרקט הביאו לכך שכמעט ומשליכים עלינו את העופות השלמים בדרך לקופה. את העוף החתיכי שבתמונה קיבלתי בתמורה לשקל חדש אחד בלבד. בדרך כלל אני מכינה מהחבר'ה האלה מרק, אבל הפעם הילדים רצו וביקשו בשר.
קחו את העייפות המצטברת מעבודה-סידורים-ילדים-עסק ואת העובדה שפשוט לא היה לי מקום לתקוע את העוף בפריזר עד שאתפנה אליו, וקיבלתם את ההזדמנות המושלמת לנסות משהו חדש בסיר לבישול איטי. העוף הספציפי שבתמונה שקל 2.7 קילו ולקח יום שלם להתבשל. אני אף צירפתי אליו תפוחי אדמה שלמים, רק כדי לראות מה יקרה. אם תפוחי האדמה גדולים, אני ממליצה לחתוך אותם לחצי.
לאחר כעשר שעות בישול, שיהיו קצרות יותר אם העוף שלכם קטן יותר, העוף שלי כמעט התפרק מאליו מרוב רכות ועסיסיות וזאת אף על פי שלא הוספתי אף לא טיפת נוזלים. מי שאוהב עור קריספי, מוזמן להעביר את העוף המוכן בזהירות, תוך הרמתו משני הצדדים אל תוך מגש לתנור ולהניחו כחמש דקות מתחת לגריל לוהט.
בחיי ששתי כוסות קפה יקחו לכם יותר זמן בבוקר. נסו ותראו!
עוף שלם בסיר לבישול איטי
רשימת המצרכים:
עוף שלם השוקל בין 2-3 ק"ג
2 כפות שמן זית
כפית פפריקה מתוקה
כפית אבקת שום
כפית טימין יבש
כפית מלח גס
פלפל שחור טחון
לימון אחד
תפוחי אדמה לפי מספר הסועדים והחשק
אופן ההכנה:
1. שטפו וייבשו את העוף בעזרת מגבות נייר. הכניסו לימון לתוך העוף והניחו בסיר לבישול איטי.
2. מרחו היטב את העוף בתבלינים ופזרו מסביב את תפוחי האדמה, לא קלופים אך חתוכים לחצי אם הם גדולים.
3.סגרו את הסיר ובשלו על חום נמוך בין 8-10 שעות, עד שהעוף ותפוחי האדמה רכים.
4. הגישו ותהנו!
5. אל תזרקו את הנוזלים! הקפיאו אותם והשתמשו בהם כבסיס נהדר למרקים ותבשילים. הלאה אבקות המרק!
בישול איטי 
שולחת אליך בלוג שעוסק בבישול בסיר איטי
תהני
פלורה
אני מבינה שכל הוזלים יצאו מהעוף? והסיר לא מתפוצץ אם לא מוסיפים נוזלים?
אכן
וואו !!
מקורי ונשמע קל ועסיסי. תודה על הרעיון :))
טעים טעים טעים. הכנתי עם עוף של 1.5 ק״ג היה מוכן תוך 5.5 שעות. תודה!!!
נראה ממש מפתה ביום שישי הקרוב לארוחת ערב.
איזה כיף לשמוע
לחדשים בתחום – היעדר המים לא גורם לו להידבק לתחתית?
לא. העוף מפריש נוזלים משלו. בהצלחה!
תודה רבה. ננסה כתחליף לחמין בשבת (כבד לנו חמין)… נבחן את מצבו אחרי 20 שעות
תודה על האתר הנהדר.
שאלה: לא להוסיף שום נוזלים לעוף…?
אין צורך
האם צריך להוסיף מים ?
אין צורך
את הלימון להכניס שלם?
לא ככ משנה. איך שנוח לך
האם אין צורך להוסיף נוזלים בכלל??
לא צריך. העוף מתבשל במיצים של עצמו
שלום,
באיזה גודל סיר מבשלים עוף במשקל 1.700 ק"ג פלוס מינוס, ובאיזה גודל סיר מבשלים את הפסטרמה הודו? יש לי סיר
3.00 ליטר. האם הוא יתאים לשני התבשילים?
לי יש רק סיר גדול של 6 ליטרים, אבל מנסיוני, אם זה נכנס לסיר והמכסה נסגר, אז אין בעיה